Популярни Публикации

Избор На Редактора - 2020

Чаена маса: функции за сервиране

Всеки знае израза „чайната церемония в Китай“. Всъщност китайците култивираха това събитие, правейки го тяхната специална, значима традиция. Но в Русия също винаги се обръща голямо внимание на пиенето на чай, така че са се формирали правилата за настройка на масата и поведение по време на хранене с чай.

Удобства

По традиция в Русия се сервира чай в големи медни самовари, които се топят върху въглища със специална обувка. Семействата бяха големи и такъв атрибут неизменно събираше всички на една маса.

Заслужава да се отбележи, че културата на пиене на чай с самовар започва да се възражда. В продажба все по-често можете да намерите модерна електрическа версия за различен обем. Такъв продукт наистина е в състояние да привлече вниманието и да обедини членовете и приятелите на семейството над чаша ароматна напитка.

Любителите на екзотиката трябва да се опитат да реализират идеята за истинска чаена церемония в Китай. Важно е атрибутите да са последователни. Вземете услуга в китайски стил, помислете върху декора на масата.

Основи за чайния етикет

Правилната настройка на масата ще ви помогне да не пропуснете важни детайли, организирайте пространството на масата, така че нищо да не притеснява никого, но в същото време всичко беше на разположение. Като се вземат предвид културните характеристики, струва си да се разделят концепциите за сервиране в руски и китайски стил.

Руски

Чисто руски етикет за чай в съвременността няма. Това явление претърпя промени под влиянието на западната култура в продължение на много десетилетия. Най-добрите европейски къщи са модни модели във всички области на живота, включително и за хранене.

За да сервирате правилно трапезата, уверете се, че размерът й е в състояние да побере гостите, така че на всички да им е удобно.

Всеки трябва да може да стигне до чайника или самовара. Ако очаквате голям брой гости, а масата не е в състояние да побере всички, организирайте чаено парти по шведски начин.

Когато таблицата е избрана, преминете към сервиране:

  • Ако пиенето на чай е продължение на празника, тогава смяната на покривката не се изисква. Отделно събитие принуждава масата да бъде покрита с красива покривка и да предостави на всеки гост салфетка и десертна чиния.
  • Салфетката трябва да бъде сгъната и да й даде квадратна, правоъгълна или триъгълна форма. Мястото му е отляво на чинията, а свободната страна винаги е обърната надясно.
  • Осигурете на всеки гост уреди. Чайната церемония включва представянето на десертни ястия, така че на масата трябва да има десертни вилици или лъжици, ножове за масло или сладко, а в сладко, сладко или мед трябва да има отделна лъжица.
  • Вилицата и ножът се поставят вляво от чинията, като острието на ножа е обърнато към чинията. Поставете лъжицата вдясно.
  • Не забравяйте да поставите чинийка под чашата. Такъв комплект се поставя вдясно от лъжицата.
  • Ако е предвиден специален десерт, например торта за рожден ден, осигурете на всеки гост специална чиния.
  • Приемливо е да украсите масата с цветя във ваза. Стъблата не трябва да са дълги, това може да попречи на прегледа. Всички събрани трябва да се виждат по време на разговора.

Когато всички необходими уреди са събрани на масата, време е да преминете към подреждането на чиниите:

  • Уверете се, че на масата има чайници с различни видове чай - черен, зелен, билков.
  • Ако сервирате захар под формата на рафинирана захар, купата със захар трябва да бъде придружена от щипки, с ронлива пясък се сервира с лъжица.
  • Ситно нарязан лимон на отделна чиния.
  • Можете да използвате стойка на много нива за сладкиши и закуски, особено ако масата е малка.

За да може събитието да придобие наистина руски характеристики, поставете самовар в средата на масата. Той ще даде атмосфера на уют и ще стане обект на възхищение. Покривка и салфетки с традиционните орнаменти и бродирани върху тях ще помогнат за поддържане на обкръжението.

Китайски

Китай е родината на ритуала за консумация на чай. Именно там те първо се научиха да се наслаждават на вкуса и аромата на топла напитка, а също така издигнаха тази традиция в културното наследство.

Китайската чаена церемония е известна със своите специални качества. За да създадете необходимата среда, не забравяйте да вземете арсенала от следните нюанси:

  • В малка компания вместо чаши, използвайте специални ястия - гайван. Състои се от три елемента: чинийка, чаша без дръжка (100 - 350 мл) и капак с отвор, през който се пие чай. Варете напитка директно в хайвана.
  • Сладките глинени чайници с китайски иероглифи или рисувани с традиционни мотиви се наричат ​​yixin. В оригинал Yixin се формова ръчно от специална глина, която се добива край брега на езерото Тай. Той има отлични качества след изпичане и поддържа напитката гореща за дълго време.
  • След като чаят се влива, той се изсипва в специална кана - Ча-Хай.
  • Има две разновидности на чашите, използвани в Китай за чаена церемония: висока и тясна - залив Xiang, широка и ниска - Pin Bay. Понякога и двете чаши се сервират едновременно на специална порцеланова стойка Banch-Jean. Плоската стойка може да бъде кръгла или квадратна; тя е предназначена да комбинира чаши в хармоничен ансамбъл.
  • На чайната маса винаги има котел за гореща вода.
  • Специален контейнер Cha-He, в който се съхраняват директно сухите чаени листа. В Китай е обичайно да се запознават гостите с вида чай, който ще бъде представен. Така гостите стават наясно със статута на собственика. По-рано само богатите класове можеха да си позволят едър лист, докато бедните понякога се задоволяваха с чаения прах.
  • Порцеланова лъжица по време на чаена церемония е необходима, за да изберете чаени листа от чай и да почистите чучура.
  • Лъжица от бамбук служи като дозатор за сухи чаени листа.
  • Всички необходими прибори се донасят на масата в момента, в който всички гости са се събрали, на специална дървена поднос - Cha-Pan.

По време на чайната церемония, задължително условие е идентичността на картината върху всички предмети от съда. Всички чаши, чинийки и чайник са взети само от един комплект. Не е позволено поне една чинийка или чаша да бъдат натрошени.

Схеми за проектиране

Ако по време на чай парти гостите трябва да седнат всеки на своето място, тогава масата се основава на принципа, че всеки има собствени необходими уреди, а гостът има чаша и чинийка и десертна чиния.

Всички сладкиши и закуски са равномерно поставени в центъра на масата, чайник с вряла вода и чайник са в ъгъла на масата, ако чай за пиене със самовар, той се поставя ясно в центъра.

Ако масата е правоъгълна и дълга, уверете се, че има чинии от всяка страна на масата. Удължените вази изглеждат по-добре покрай масата. Покривката за кръгла или овална маса не трябва да виси под нивото на седалката близо до стола. За квадратни маси понякога използвайте две покривки, които се разстилат една върху друга, но се изместват с 45 градуса.

Бюфетът се сервира по различен начин. Услуга с чайник и листа от чай се групира отделно от сладкиши или други закуски. Желателно е да има 1-2 повече чайни комплекта от броя на гостите, в случай че нещо се счупи.

Какво да кандидатствам за специален повод?

Една от най-добрите причини да се съберем на масата е да отпразнуваме рожден ден или нова година. Никой не си представя рожден ден без торта със свещи. Гостите могат да се насладят и на сладкиши, бисквитки или мармалад.

Огромни торти на много нива също се поръчват за сватбата. Новогодишната трапеза може да бъде украсена с торти. Освен това са подходящи пудинг, ястия на базата на желета, плодова салата. Ако партито се провежда в стил шведска маса, струва си да обмислите възможността да направите сладки канапета на шишчета или малки чаши с десерти на базата на горски плодове, бита сметана и бисквити.

Модните тарталети с кафе са подходящи за среща с голяма група гости и за пиене на чай за няколко приятели. Дневните и неформалните събития включват всякакъв комплект сладкиши - кроасан със сладко и мед, определено количество сладкиши във ваза, вафли, бисквитки.

Красиви примери за вдъхновение

Многостепенните влакчета наистина спестяват място и позволяват на всеки гост да се наслади на сладкиши. Правилно подбраните цветове хармонизират не само върху поставената маса, но и в интериора като цяло.

Бюфет със самовар - необичайна смесица от традиционни руски традиции и западни тенденции. Като допълнителен декор са свещи.

Китайската чаена церемония се провежда в атмосфера на спокойствие и единство с природата, така че няма познато разбиране на масата и столовете. Гостите могат да седят директно на пода.

Вижте как правилно да настроите чаена маса в следващото видео.

Loading...

Оставете Коментар